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Categoria: Ricette

Pesto alla genovese

Il pesto (originario di Genova) è una salsa tipica della cucina ligure ed è preparato utilizzando basilico, aglio, pinoli, parmigiano, pecorino e olio extravergine d’oliva. Il pesto alla genovese è inoltre riconosciuto dal ministero delle Politiche Agricole e la sua denominazione è soggetta al disciplinare del Consorzio del pesto genovese. Ingredienti per 600g di pasta...
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Focaccia olio e sale

La focaccia olio e sale, comunemente chiamata Crescenta nella città di Bologna, è una lievitato dall’impasto semplice, a base d’olio extravergine di oliva. Può essere servita a cubetti al posto del pane, oppure tagliata a pezzi più grandi e farcita a piacere. Una farcitura ideale per questa focaccia è prosciutto crudo, stracchino e misticanza. Ingredienti...
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