Une affaire de famille

Notre entreprise, située sur les collines « Lessini » en province de Vicenza, offre uniquement des produits certifiés biologiques. Tous produits sont garantis par les soins que seule une entreprise familiale peut offrir, ainsi que par des organismes de certification accrédités. La position ensoleillé du sol se trouve à 450 mt. d’altitude et les caractéristiques du terrain offrent des produits particulièrement précieux pour leurs riches saveurs d’épices. L’huile biologique « Le Passioni » est le résultat du travail de notre famille. La taille, la cueillette, le pressage à froid, jusqu’à l’emballage. De l’olivier à la bouteille, tout le processus ne se déroule que par nos mains.

Nos produits biologiques

Huile d’olive extra vierge biologique (500 ml)

21,80

C’est une huile avec un bouquet varié dans lequel se démarque la feuille d’olivier et la tomate, la tonte de l’herbe et une mémoire d’épinards qui laisse place à l’artichaut. Dans la bouche la légère note amère et la moyenne des épices sont adoucies dans la douceur d’une fermeture où toutes les parties sont harmonisées et offrent au palais une huile de finesse, nettoyage et élégance.
C’est un savant mélange crée combinant avec habilité et harmonie les huiles produites par nos 4 oliveraies pour obtenir un produit dans un goût extrêmement élégant.

 

Cultivar: 40% Leccino, 30% Frantoio, 25% Grignano, 5% Favarol
Cueillette et gaulage: à la main
Mouture: dans les 4 heures suivant la cueillette
Extraction: à froid avec décanteur à deux phases

Huile d’olive extra vierge « Le Passioni » (250 ml)

14,90

Cette bouteille ne contient que l’huile obtenue d’olives récoltées dans l’oliveraie située dans un lieu appelé « les passions », ou plutôt « la passion » dans le dialecte vénitien. De ce nom, il y a des traces du registre foncier autrichien.
« Le Passioni » a été la première oliveraie qui a commencé notre rêve.
Notre Maison est partagée en quatre oliviers, chacun avec le nom original de la lieu où il se trouve, avec une composition différente des cultivars.

 

Implantation: mars 2005
Exposition: sud-ouest
Cultivar: 33% Frantoio, 36% Leccino e 31% Grignano
Cueillette et gaulage: à la main
Mouture: dans les 4 heures suivant la cueillette
Extraction: à froid avec décanteur à deux phases